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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。